◆from the ranch◆
【フレッシュチーズ】
《酪牧場から届く厳選のチーズ》
■保存料や防腐剤は一切使用しない安心のフレッシュチーズ
酪牧場から選りすぐりのチーズをお出しさせていただきます。西尾市の酪牧場で飼育された牛の搾りたての生乳を、牛舎近くの工房でチーズにして出荷しています。保存料や防腐剤を一切使用しない無添加のナチュラルチーズなので、鮮度を落とさないように輸送中の温度にも気を配っています。酪農の現場からチーズがお店に届くまでの全ての環境が整っているからこそ、この味をご提供できるのです。
■国産ナチュラルチーズ最高峰「JAPAN CHEESE AWARD 受賞」
Milksのチーズは品質評価のトレーニングを積んだチーズプロフェッショナルを中心に、国産のナチュラルチーズと真剣に向き合うJCAコンクールで受賞されました。
■まるで美容液のような栄養価の高い「ホエー(乳清)」
チーズを作るときにできる栄養豊富な副産物「ホエー=乳清」。牛乳の中に含まれている成分がチーズになる過程で分離して透明な液体になります。この液体が、ホエーと呼ばれるもの。水溶性のタンパク質やビフィズス菌の餌となる乳糖、細胞を修復する水溶性ビタミン、カルシウムやミネラルなどをたっぷり含んでいて、さらに低脂肪なので美容や健康に良いとして注目されています。