요리

낙농 목장에서 엄선한 치즈》유치원에서 보내드립니다.

방부제나 방부제를 전혀 사용하지 않아 안심하고 먹을 수 있는 신선한 치즈
낙농 목장에서 엄선한 치즈를 제공합니다. 니시오시의 낙농 목장에서 사육된 젖소에서 갓 짜낸 원유를 목장 근처의 공방에서 치즈로 만들어 출하하고 있습니다. 방부제나 방부제를 전혀 사용하지 않는 무첨가 천연 치즈이기 때문에 신선도가 떨어지지 않도록 운송 중 온도에도 신경을 쓰고 있습니다. 낙농 현장에서부터 치즈가 매장에 도착하기까지 모든 환경이 갖추어져 있기 때문에 이 맛을 제공할 수 있는 것입니다.

국산 자연치즈의 최고봉 'JAPAN CHEESE AWARD 수상'
밀크스 치즈는 품질 평가 교육을 받은 치즈 전문가를 중심으로 국산 자연치즈에 대해 진지하게 고민하는 JCA 콩쿠르에서 수상했습니다.

마치 미용액처럼 영양가 높은 '유청(유청)'
치즈를 만들 때 생기는 영양이 풍부한 부산물 '유청'. 우유에 포함된 성분이 치즈가 되는 과정에서 분리되어 투명한 액체가 된다. 이 액체가 바로 유청이다. 수용성 단백질과 비피더스균의 먹이가 되는 유당, 세포를 회복시키는 수용성 비타민, 칼슘과 미네랄 등을 풍부하게 함유하고 있으며, 저지방으로 미용과 건강에 좋다고 주목받고 있다.

"「벌집 아저씨」의 벌꿀 사용
지다 반도에 12곳, 홋카이도 아사히카와 근교 히가시칸가라초에 10곳의 양봉장을 가지고 있는 양봉장. 무첨가, 무가열의 순수 천연 100% 고품질 꿀은 미용과 건강뿐만 아니라 피로 회복과 세균을 억제하는 효과도 기대할 수 있다.

Milks가 엄선한 '3종류의 국내산 신선한 치즈'에 타케우치 양봉장에서 보내주는 미용과 건강에 좋은 '무첨가 순수 꿀'을 뿌려서 드셔보세요.

<압도적인 신선함! 숙성을 하지 않은 신선한 치즈〉 세계적으로 유명한 치즈 중 하나로, 놀라운 부드러움을 자랑합니다. 특유의 잡내가 없고 우유의 좋은 점을 응축한 부드러운 맛의 모짜렐라 치즈.
Milk 메뉴 : 카프레제
기타 요리 예시 : 마르게리타, 치즈 닭갈비 등

<단백질도 풍부하다! 적당한 탄력과 담백한 맛〉 목화 두부와 같은 소보로 같은 식감으로 약간의 신맛과 잡맛, 짠맛이 없는 담백한 맛입니다. 저칼로리, 저염, 저지방이 특징이다.
Milk 메뉴：전채요리・샐러드
기타 요리 예시: 오믈렛, 치즈 케이크 등

<냄새와 잡내가 적어 꿀이나 과일과의 궁합이 뛰어나다! 미용 효과도 있는 유청을 끓여 만든 지방 함량이 적은 신선한 치즈. 부드러운 식감과 우유 본연의 단맛이 남아있는 맛이다.
Milk 메뉴 : 전채요리, 샐러드, 치즈 디핑 소스
기타 요리 예시 : 팬케이크, 디저트 등

Milks의 독자적인 제법으로 단기간에 숙성. 숙성이 진행됨에 따라 산미가 강하고 진한 맛을 낸다. 열에 잘 녹고 부드럽게 녹는 것이 특징입니다.
Milk 메뉴 : 리조또, 카네이션, 파스타
기타 요리 예시: 치즈 토스트, 그라탱 등

<맛과 짠맛이 강한 음식과 함께 먹으면 더욱 맛있다! 유지방 함량이 80%나 되는 신선한 치즈. 버터와 생크림의 중간 정도의 농후하고 부드럽고 진한 혀의 감촉이 특징입니다.
Milk 메뉴: 티라미수 리조또, 리조또
기타 요리 예: 감자 샐러드・무침・그라탕 등

<요구르트처럼 부드러운 식감과 상큼한 맛이 인기! 촉촉하고 진한 맛이 일품. 단백질과 미네랄이 풍부해 영양 만점! 마스카포네에 비해 신맛이 강하고 담백하다.
Milk 메뉴 : 타르트 플랑베, 크렘 당쥬 소스, 크림 단쥬 소스
기타 요리 예시: 무스, 치즈 케이크 등

시가현 고주 목장에서 정성껏 수작업으로 만든 밀크스 엄선 치즈 중 하나. '지롤'이라는 전용 도구를 사용하여 고객의 눈앞에서 깎아냅니다. 갓 깎아낸 향과 촉촉한 맛을 즐겨 보세요.
치즈 생산 상황에 따라 품절될 수 있습니다. 생햄 모둠만 주문하실 수 있습니다.

카네이션과 궁합이 좋은 생햄. 생햄만 1인분부터 주문 가능합니다.

우유의 좋은 점을 응축한 부드러운 맛이 특징인 저희 가게의 자랑인 모짜렐라 치즈. 나스 치즈 공방의 치즈 장인에게 조언을 받아 이 맛에 도달할 수 있었습니다.

다양한 치즈를 블렌딩하고 견과류와 말린 과일 등을 넣은 치즈 테린이다. 간단한 안주로 와인이나 술과 잘 어울린다.

당일 오전에 만들어 신선도가 가장 큰 특징입니다. 유통기한이 매우 짧기 때문에 제공 후에는 가급적 빨리 드시기 바랍니다.

목장과 생산자와 직접 이야기를 나누며, 고객에게 꼭 먹어보라고 자신 있게 제조하고 있는 치즈를 직접 비교 시식할 수 있습니다. 국산 치즈를 중심으로 세계 각국의 치즈를 갖추고 있으므로 좋아하는 맛이나 싫어하는 치즈가 있으면 언제든지 말씀해 주십시오.
그날의 신선한 치즈를 식사와 음료에 맞게 모듬하여 제공합니다.

모짜렐라 치즈, 코티지 치즈, 마스카포네, 미모렛, 프로마쥬 블랑, 고다 치즈, 에피스, 워시 치즈, 브라운 치즈, 블루 치즈, 화이트 몰드 치즈 등

달콤한 향이 감도는 수제 유청주 '쁘띠 레 미엘' 시음 1잔 포함] 오래된 목장 직송의 맛있는 치즈는 어떠신가요? 아래 5종류 중 제조 상황에 따라 4종류를 제공합니다.

츠야코 프로마쥬〈숙성 타입〉입니다.
　JAPAN CHEESE AWARD 금상을 수상한 치즈!
츠야코 블루〈블루치즈
　우유의 풍미가 풍부하고 부드러운 맛의 블루치즈.
락틱(더블 크림치즈) 〈흰곰팡이〉 ● 라크틱(더블 크림치즈)
　우유와 생크림을 천천히 발효시킨 더블 크림 숙성 치즈.
투투〈사케 워시〉 ● 투투〈사케 워시
　지역 술로 표면을 씻어내면서 숙성시킨 향이 특징인 치즈.
에피스〈하드타입〉입니다.
　구민을 섞어 3개월 이상 소금물로 닦으면서 숙성시켰다.

제철 식재료와 부담 없이 먹을 수 있는 전채요리가 준비되어 있습니다. 주로 와인과 잘 어울리는 요리입니다. 인원수에 따라 양을 늘릴 수 있으니 부담 없이 직원에게 말씀해 주세요.

3종 1-2인분
5종 2~3인분

제철 제철 과일을 사용한 카프레제입니다! 우유가 자랑하는 모짜렐라와 과일의 맛이 부드럽게 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있는 메뉴입니다.

그 시기의 신선한 해산물을 사용한 카르파초.

새우, 오징어, 문어 등 싱싱한 해산물을 깔끔하게 절인 후 샐러드 위에 얹어 먹는다!

손님이 보는 앞에서 치즈를 직접 깎아 제공하는데요. 치즈의 진한 향이 입맛을 돋우어 줍니다.

Milks의 인기 메뉴 중 하나. 프로마쥬 블랑 × 스위트 칠리 소스와 새콤달콤한 치즈 × 매콤달콤한 소스 2가지 중에서 선택할 수 있다.

큼직한 홍합을 화이트 와인과 함께 호화롭게 쪄낸 요리입니다. 화이트 와인은 물론 건배용 스파클링 등과 함께 드셔보세요.

밀크스 오리지널 특제 치즈 소스를 듬뿍 얹은 푹신푹신한 오믈렛은 남녀노소 모두에게 인기 있는 메뉴 중 하나다.

프랑스 등에서 먹는 향토 요리. 담백한 맛에 얇고 가벼운 반죽이라 간식 느낌으로 먹기 좋다.

제철에 나는 신선한 해산물을 사용한 먹음직스러운 아쿠아 파스타.

맛이 진하면서도 어딘지 모르게 먹기 편하고 촉촉한 식감이 참을 수 없는 맛이다. 중앙의 노른자를 부수면서 먹는다.

2가지 종류의 살시차를 모듬으로. 육즙이 풍부하고 먹음직스러운 살시차는 안주 메뉴의 단골 메뉴다.
소시지와 비슷하지만, 소시지는 훈제하는 반면 살시차는 훈연하지 않은 것이 특징입니다.

고기 요리의 정석. 직접 만든 레드 와인 소스를 곁들여 드셔보세요.

+980엔을 추가하면 요리 위에 라클렛을 얹을 수 있습니다.

그날의 추천 조리법으로 제공된다.

그날의 추천 조리법으로 제공된다.

뼈가 있는 오리고기 허벅지살을 천천히 촉촉하고 육즙이 풍부한 콩피로. 재고 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

약 3일에 걸쳐 만드는 만큼 우설은 속이 꽉 차고 맛이 응축되어 있다.

제철 식재료와 세계 각지의 엄선된 치즈를 사용한, 치즈 애호가들이 좋아할 만한 파스타. 치즈 가게 진한 치즈 파스타는 손님이 보는 앞에서 치즈를 갈아서 제공합니다.

고객의 취향을 최대한 물어본 후, 그 자리에서 고객만을 위한 파스타를 만들어 드립니다.

4가지 치즈를 사용한 진한 리조또. 시메 요리에 어떠세요?

디저트의 정석. 아마렛을 가미해 살짝 어른스러운 맛을 느낄 수 있습니다.

가게 안에서 천천히 구워내어 촉촉하면서도 진한 맛을 느낄 수 있다. 단맛도 적당해 남녀노소 누구나 즐길 수 있다.

니시오의 윌리엄 젤라토 씨가 고집하는 젤라토. 계절에 따라 맛이 달라진다.

크렘댕쥬는 프랑스에서 유래한 레어 치즈 케이크다. 신선한 치즈를 듬뿍 사용해 가볍고 부드러운 식감이 특징이며, 신선한 치즈의 상큼한 단맛을 즐길 수 있다.

스태프가 추천하는 디저트를 모듬으로 준비해 드립니다.